Saveurs et saisons

La bio sans faux nez

Information

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270 rue des Fusillés 59650 VILLENEUVE D'ASCQ
FR France
Site internet http://www.saveursetsaisons.com/
Maturité

Mature

A propos du projet Éditer

Le magasin alimentaire biologique Saveurs et saisons est le navire
amiral d'un ensemble d'activités écologiques et responsables, installées
dans un corps de ferme rénové, depuis le milieu des années
quatre-vingt dix.
L'initiative en revient à Thierry Decoster, qui avait choisi de rompre avec
un parcours professionnel de commercial et de formateur. Malgré les
aléas de l'activité économique et l'évolution du marché des produits biologiques,
la structure demeure, toujours attachée à des valeurs d'ouverture,
de partage avec les consommateurs, de qualité et d'authenticité.

En quoi ce projet est-il singulier et créatif ? Éditer

Aujourd'hui, Thierry Decoster veut à la fois prendre les moyens de durer et
répondre aux envies de développement de l'équipe des salariés. Saveurs
et saisons va élargir son offre de produits transformés. Et deux chantiers
seront diligentés dans les prochains mois : un nouveau fournil, sous
forme d'un bâtiment HQE (haute qualité environnementale) et basse
consommation, qui autorisera un doublement de la production ; et une
extension de la supérette, de 300 à 600 m². Ces nouvelles installations
seront en service en 2010 et 2011.
Dans la ferme villeneuvoise, on trouve également le restaurant « Le
bioze », la brasserie « Moulins d'Ascq », la SARL Aquanatura (vente de
vêtements en coton bio), qui emploient au total 11 personnes.
Deux associations, Jardinons nature et Prêt du sol, animent les lieux
autour du travail de la terre.

Quelle est la plus-value sociale du projet ? Éditer

Quel est le potentiel de déploiement de cette initiative ? Éditer

Quel a été le facteur déclenchant de ce projet ? Éditer

Quel est le modèle économique de ce projet ? Éditer

Ce projet met-il en œuvre une forme d'intelligence collective et si oui, en quoi ? Éditer

Ce projet participe-t-il de la protection de l’environnement, et plus généralement, de la transition écologique ? Si oui, en quoi ? Éditer


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