Le traiteur de caractère

Des cuisiniers motivés et compétents

Information

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3, rue Camille Guérin 59000 LILLE
FR France
Site internet http://www.ltc-lille.fr/
Maturité

En développement

A propos du projet Éditer

Créée en octobre 2012 avec le soutien de Réplic Nord – Pas de Calais, cette société de coopérative d’intérêt collectif permet à des personnes en difficulté de bénéficier d’une formation pratique de cuisinier et d’augmenter leurs chances de trouver un emploi stable.

En quoi ce projet est-il singulier et créatif ? Éditer

Recrutés sur la base de leur projet professionnel et de leur motivation, les apprentis cuisiniers (âgés, pour la promotion de cette année, d’une cinquantaine d’années,
en moyenne), bénéficient d’une formation jusque fin janvier 2013 à l’INSTEP, à Fives.

Quelle est la plus-value sociale du projet ? Éditer

L’atout de cette formation ? « Une mise en situation réelle » explique Laurent Bailleux, chef de production et chargé de la formation des cuisiniers. Le principe même de cette
formation pratique d’environ 30h / semaine permet une montée en compétences, explique-t-il : « On va prendre une recette qu’ils ne connaissent pas, on va leur montrer,
on va leur demander de l’appliquer, mais cette recette va aussi servir à alimenter une activité commerciale ». Les commandes viennent ainsi d’un peu partout : des entreprises soucieuses de leur responsabilité sociale, de certaines collectivités locales ou même de particuliers.Outre l’insertion de personnes en difficulté, Traiteur de caractère met l’accent sur la consommation de produits de saisons, de produits bio locaux et la valorisation des entreprises locales.

Quel est le potentiel de déploiement de cette initiative ? Éditer

Quel a été le facteur déclenchant de ce projet ? Éditer

Quel est le modèle économique de ce projet ? Éditer

Ce projet met-il en œuvre une forme d'intelligence collective et si oui, en quoi ? Éditer

Ce projet participe-t-il de la protection de l’environnement, et plus généralement, de la transition écologique ? Si oui, en quoi ? Éditer


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  • Lille Metropole

    Lille Metropole

    Lille Métropole Communauté urbaine, également connue sous le sigle LMCU, est une structure intercommunale française, située dans le département du Nord et la région Nord-Pas-de-Calais, frontalière de la Belgique, dans la plaine de l'Europe du Nord

    Dans le cadre du volet Économie sociale et solidaire du Plan métropolitain de développement économique, un appel à projets permanent « Entreprendre autrement avec Lille Métropole » a été lancé. Il vise à appuyer les initiatives d’acteurs privés de l’ESS, soit au démarrage, soit en développement.
    Également, un appel à projets « Entreprendre autrement dans les territoires de Lille Métropole », vise à soutenir les initiatives d’acteurs publics pour la mise en œuvre de projets économiques solidaires ayant un rayonnement territorial.