Canastra Azul

Libre de payer ce que l'on souhaite pour un repas mystère cusiné aux produits locaux de Porto

Information

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Rua das Taipas 17 C, Porto
PT Portugal
Site internet https://www.facebook.com/canastraazul/
Maturité

Mature

A propos du projet Éditer

Pour se sentir à la maison, ce restaurant propose de la nourriture faite maison, avec des ingrédients locaux (petits producteurs du coin) et sains.

En quoi ce projet est-il singulier et créatif ? Éditer

Le restaurant fonctionne comme suit: comme chez des amis, une fois à table, pas de menu, mais l'on se fait servir l'entrée, la soupe, le repas et le dessert.

L'accompagnement avec le vin de Porto et les échanges avec ce cuisinier hors norme enrichissent l'instant.

Il est possible de se resservir, et à la fin du repas, pas d'addition. A la place, une petite boîte, où l'on met ce que l'on estime être le prix pour le repas.

Quelle est la plus-value sociale du projet ? Éditer

Le restaurant utilise des produits locaux, ce qui est bon pour l'environnement et le marché local, tout en favorisant les échanges humains entre entreprise et clients, restaurateur et clients.

Quel est le potentiel de déploiement de cette initiative ? Éditer

Ce genre d'initiatives peut voir jour dans n'importe quel restaurant qui en a les moyens et qui aimerait tenter l'expérience.

Quel a été le facteur déclenchant de ce projet ? Éditer

Quel est le modèle économique de ce projet ? Éditer

Ce projet met-il en œuvre une forme d'intelligence collective et si oui, en quoi ? Éditer

Ce projet participe-t-il de la protection de l’environnement, et plus généralement, de la transition écologique ? Si oui, en quoi ? Éditer


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